طريقة عمل الفراخ البانيه في القلاية الهوائية مقرمشة

يواجه العديد من الاشخاص مشكلة تلف الطعام عند الطهي في القلاية الهوائية خاصة الفراخ البانيه في القلاية الهوائية، لذلك قررنا ان نقدم لكم وصفة مجربة لعمل للفراخ البانيه في القلاية الهوائية طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، دون ان تجف او تتجلد، إليكم الوصفة بالخطوات.

طريقة عمل الفراخ البانيه في القلاية الهوائية طري ومقرمش

fried chicken breast in air fryer

المكونات

– كيلو من صدور الدجاج متوسط السُمك (غير سميك وغير نحيق للغاية حتى لا ينشف او يجلّد).

– بصلة متوسطة الحجم،أو كبيرة.

– 2 فصوص ثوم صغيرة الحجم.

– البهارات (ملح/ فلفل أسود/ بابريكا/ رشة من الزنجبيل/ نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج).

– 2 بيضة.

– دقيق حسب الحاجة.

– بقسماط مطحون حسب الحاجة.

– اكياس بلاستيك.

طريقة التحضير

Air Fryer chicken breast recipe

• اغسلي صدور الدجاج في الدقيق والخل والملح وانقعيها حتى تجهيز التتبيلة أو لمدة ربع ساعة للتخلص من الزفارة
• افرمي البصل والتوم في الكبة جيدًا
• اضيفي البهارت السابق ذكرها
• ضعي الخليط على صدور الدجاج بعد شطفها وتصفيتها من الماء جيدًا
• غطيها بورق من السليكون واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين
• اخفقي البيض جيدًا واضيفي إليه القليل من الملح والفلفل
• في طبق اخر نضع الدقيق ونضيف له القليل من البابريكا وبهارات الدجاج
• في وعاء ثالث نضيف البقسماط
• اخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في خليط الدقيق ثم البيض، ثم الدقيق مرة أخرى، وأخيرًا طبقة من البقسماط، وهكذا حتى اخر قطعة.

ملحوظة: لا تنسي الضغط جيدًا على قطعة الدجاج في كل مرة، والتخلص من بقايا البقسماط

• نضع الدجاج في اطباق تصلح للدخول إلى الفريزر
  رصي البانيه بالطريقة التالية:
  – بين كل طبقة من الدجاج نضع كيس شفاف حتى لا تنفصل طبقات البقسماط عن قطع الدجاج، وتكون كل قطعة دجاج منفصلة عن الاخرى.
  بعد الانتهاء من الرص بتلك الطريقة نقوم بتغطية الدجاج ووضعه في الفريزر ونتركه لمدة ساعة او حتى يتجمد تمامًا.
  لا تخرجي البانيه قبل ان يتماسك ولا تتركيه بالخارج بعد طلوعة من الفريزر حتى لا يفك.
  اخرجي البانيه مباشرة على القلاية الهوائية بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  امسحي الطبقة العلوية من البانية بالقليل من الزيت أيضًا عن طريق فرشاة السليكون أو بخاخ الزيت.
  اتركيه على حرارة مرتفعة حوالي (180_200) درجة مئوية لمدة من 5_7 دقائق، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى 5 دقائق اضافية.

للمزيد من الوصفات في القلاية الهوائية تابعونا على الفيس بوك من هنا

ملحوظات هامة لتجنب جفاف البانيه في القلاية الهوائية

الفراخ البانيه في القلاية الهوائية

– يجب أن يكون حجم صدر الدجاج متوسط وليس نحيفًا كي لا يجف.

– لا تنتظري الحصول على اللون البُني مثل القلي بالطريقة التقليدية حتى لا يحترق البانيه، سوف تحصلين على لون ذهبي على الأغلب.                                                                                                                                                – تأكدي من نضج الدجاج من الداخل بواسطة شوكة قبل أن تقلبيها على الجهة الأخرى.

يُفضل وضع ورق الزبدة في قاع المقلاة للحفاظ على نظافة القلاية الهوائية