هناك العديد من وصفات القلايه الهوائيه المتنوعة والتي تتيح لك تجربة مميزة لطبخ الأكلات بواسطة القلايه الهوائيه.
نتعرف معكم فيما يلي على وصفات المقلاة الهوائية بالتفصيل، حيث سنقوم بتقسيم المقالة إلى جميع وصفات الأصناف من دجاج ولحوم وأسماك ومعجنات وغيرها.
هام جدًاااا
اضغط هنا وتعرف على الماركات المختلفة للقلايات الهوائية بالمواصفات والأسعار.
فيليبس، ديلونجي، بلاك اند ديكر، أديسون، السيف، برنسيس، تيفال وغيرها.
وصفات القلايه الهوائيه (للدجاج)
1. وصفة دجاج ببسكويت الريتز
وصفات القلايه الهوائيه
قد تستغرق منك هذه الوصفة حوالي نصف ساعة أو أكثر بقليل، ويمكنك تحضير 6 حصص طعام من خلالها.
المكونات
- من 3 إلى 4 أرطال من قطع الدجاج.
- كوب من بسكويت الريتز المسحوق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من المريمية (مطحون).
- بيضة كبيرة.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة الهوائية بشكل مسبق على درجة حرارة 200 مئوية.
- قم بمزج كوب البسكويت والبقدونس والبابريكا وملح الثوم والفلفل والكمون والمريمية في وعاء ضحل، ثم أخفق البيضة في وعاء أخر منفصل.
- قم بغمس كل قطعة دجاج في وعاء البيض ثم في خليط البسكويت، وتأكد من التصاق المكونات بالدجاج جيدًا.
- ضع قطع الدجاج على صينية مدهونة بالزبدة ورشها بتوابل الطبخ.
- اتركها للطهي في المقلاة لمدة 10 دقائق ثم قم بقلبها واتركها للطهي على الجانب الأخر لمدة من 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي.
تختلف المقالي عن بعضها الأخر عند الطهي في مدة ووقت التحضير، لذا عليك أخذ هذا الأمر في الحسبان.
2. أفخاذ دجاج بالكاري
من وصفات القلايه الهوائيه اللذيذة، حيث يمكنك الاستمتاع بتناول أفخاذ الدجاج المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
المكونات
- رطل من أفخاذ الدجاج.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- بعض من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري).
خطوات التحضير
- ضع أفخاذ الدجاج في وعاء كبير من الماء ثم أضف الملح واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الدجاج واتركها لتجف.
- قم بتسخين المقلاة مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية.
- قم بمزج الكاري والزيت ومسحوق الثوم والبصل وربع ملعقة من الملح في وعاء وأضف فيما بعد الدجاج.
- ضع أفخاذ الدجاج في سلة المقلاة واتركها للطهي مدة من 15 إلى 17 دقيقة مع التقليب في منتصف عملية الطهي.
يمكنك رش الكزبرة المطحونة على الدجاج بعد خروجه من المقلاة.
3. تندر الدجاج
وصفات القلايه الهوائيه
من وصفات القلايه الهوائيه الغنية بالمكونات المختلفة.
المكونات
- رطل من الدجاج.
- 2 شرائح من اللحم المقدد المطبوخ والمفتت.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف كوب من البطاطس المهروسة.
- نصف كوب من بسكويت الجبن المطحون.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- قم بمزج البقسماط والبطاطس المهروسة والبسكويت وجبن الباميزان واللحم المقدد والثوم في وعاء ضحل.
- أخفق الزبدة والكريمة الحامضة معًا في وعاء ضحل أخر.
- اغمس الدجاج في مزيج الزبدة ثم في مزيج البقسماط مع التأكد على التصاق المكونات جيدًا.
- ضع الدجاج سويًا في سلة المقلاة بعد دهنها بالزيت وتُطهي لمدة 7 أو 8 دقائق على كل جانب حتي يتحول إلى اللون البني الذهبي.
يمكن تقديمه مع بقية الكريمة الحامضة والثوم.
4. دجاج ناشفيل الحار
وصفات القلايه الهوائيه
من وصفات القلايه الهوائيه التي ستعجبك وخاصة أنها سهلة التحضير، حيث يمكنك إنجازها فقط في 30 دقيقة.
المكونات
- 2 رطل من الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الشبت.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحارة.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحريف.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية.
- امزج عصير الشبت مع ملعقة واحدة من صلصة الفلفل الحارة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم تضاف قطع الدجاج إلى هذا الخليط مع التقليب الجيد، ثم يوضع في الثلاجة بعد تغطيته ويتم تركه لمدة ساعة.
- امزج الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء ضحل، وفي وعاء ضحل أخر قم بمزج البيض مع اللبن مع الملعقة الكبيرة المتبقية من عصير الشبت والأخرى المتبقية من صلصة الفلفل الحارة، ثم اغمس الدجاج في هذا المزيج ومن ثم في الدقيق وفي الأخير اغمس قطع الدجاج في خليط البيض مرة أخرى.
- رتب قطع الدجاج بالسلة بعد دهنها بالزيت واتركها للطهي مدة من 5 إلى 6 دقائق، ثم قم بالتقليب ورش بعض توابل الطبخ واتركها للطهي على الجانب الأخر نفس المدة السابقة حتى تحصل على لون بني ذهبي للدجاج.
- امزج الفلفل الحريف والزيت والسكر البني والتوابل، ثم يتم سكبها على قطع الدجاج وهي ساخنة.
5. صدور الدجاج الحارة
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 8 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد وبالعظم.
- 2 أكواب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة من الخردل.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 2 كوب من البقسماط.
- كوب من دقيق الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
خطوات التحضير
- قم بتسخين المقلاة مسبقًا على 190 درجة مئوية.
- قم بمزج اللبن مع الخردل مع الملح وصلصة الفلفل الحارة وبودرة الثوم ثم أضف صدور الدجاج واتركها حتى تمتزج مع الخليط ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على أقل تقدير.
- صفي صدور الدجاج وتخلص من المكونات التي عليها، ثم امزج بقية المكونات التي لديك سويًا في طبق ضحل وأضف الدجاج إلى المزيج الجديد.
- ضع قطع الدجاج في سلة المقلاة بعد دهنها ببعض الزيت واتركها لتنضج مدة تُقدر بحوالي 20 دقيقة مع التقليب في منتصف عملية الطهي.
6. كاساديا الدجاج
وصفات القلايه الهوائيه
من وصفات القلايه الهوائيه السهلة والبسيطة جدًا في طريقة تحضيرها.
المكونات
- حوالي 100 جرام من صدور الدجاج المقطعة ومطبوخة.
- 2 من تورتيلا الذرة الخالية من الغلوتين.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة تغميس جواكامولي.
- ثلث كوب من الجبن الشيدر المبشور.
خطوات التحضير
- قم بتسخين المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية.
- رش سلة المقلاة ببعض من زيت الزيتون.
- ضع قطعة التورتيلا الأولى بالسلة ثم تُدهن بصلصة الجواكامولي ويضاف بعدها الجبن والدجاج ويتم إضافة قطعة التورتيلا الثانية في الأخير للإغلاق مع محاولة تثبيت التورتيلا الثانية باحكام.
- اتركها للطهي مدة تتراوح بين 6 و10 دقائق مع قلبها في منتصف عملية الطهي.
بعد رفعها من المقلاة يتم تقطيعها وتُقدم ساخنة.
7. دجاج البارميزان
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 3 من صدور الدجاج متوسطة الحجم.
- ربع كوب من فتات الخبز.
- ربع كوب من الجبن البارميزان.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوث الثوم.
- نصف كوب من صلصة المارينارا.
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
خطوات التحضير
- امزج فتات الخبز مع البصل ومسحوق الثوم وجبن البارميزان في وعاء، وفي وعاء صغير أخر اخفق البيض.
- اغمس صدور الدجاج في وعاء البيضثم قم بتغطيته بمزيج فتات الخبز.
- رش سلة المقلاة برذاذ أو زيت لعدم الالتصاق.
- اطهي الدجاج في المقلاة على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من 15 إلى 18 دقيقة.
- رش الصدور بصلصة المارينارا مع رش الجبن الموتزاريلا واتركه للطهي مدة دقيقتين إضافيتين لذوبان الجبن.
- تُرش بالتوابل الإيطالية ويتم تقديمها على الفور.
8. أفخاذ الدجاج بالطريقة الأسيوية
وصفة ضمن وصفات القلايه الهوائيه المبتكرة والمميزة على طريقة المطابخ الأسيوية.
المكونات
- 8 من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومنزوعة الدهن.
- ربع كوب من صلصة الصويا (منخفضة الصوديوم).
- 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- 3 فصوم من الثوم (مفرومة).
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- ملعقة صغيرة من صلصة السريراتشا الحارة.
- شرائح بصل أخضر للتزيين.
خطوات التحضير
- امزج الخل مع صلصة الصويا والثوم والعسل والزنجبيل والسريراتشا في وعاء صغير.
- اسكب نصف كمية المزيج في وعاء أخر مع أفخاذ الدجاج حتى تتغطي بالكامل واتركها ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
- احتفظ ببقية المزيج ثم سخن المقلاة الهوائية على 200 درجة مئوية.
- اخرج أفخاذ الدجاج من التتبيلة وضعها بالتساوي بسلة القلاية الهوائية بعد دهنها ببعض الزيت.
- اطهيها على دفعات حتى 14 دقيقة مع التقليب وتحول لونها للبني الذهبي.
- في هذه الأثناء، قم بوضع المزيج المتبقي على قدر على النار لتنضج لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تتكاثف.
- يُسكب المزيج على الدجاج بعد اخراجه من المقلاة ويغطي في النهاية بشرائح البصل الأخضر.
9. وصفة الديك الرومي
المكونات
- صدر ديك رومي (حوالي 3 أو 4 أرطال).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من توابل الدواجن.
- ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- فلفل وملح حسب احتياجك.
خطوات التحضير
- ادهن صدر الديك الرومي على الجانبين بواسطة زيت الزيتون.
- قم برش التوابل على جانبي صدر الديك مع فركها جيدًا.
- ضع صدر الديك الرومي في سلة المقلاة بحيث يكون الجانب الذي يحتوي على الجلد لأسفلـ ويتم الطهي لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- افتح المقلاة لقلب الصدر ويطهي مرة أخرى لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، وتأكد من نضوجه جيدًا وخاصة من الداخل حيث يمكنك استخدم شوكة للتأكد من ذلك الأمر.
- أخرجه واتركه ليبرد حوالي 10 دقائق ثم قم بتقطيعه وتقديمه على الفور.
عليك التأكد من عدم تقطيعه قبل الوقت اللازم والمقدر بـ10 أو 15 دقيقة حتى لايفقد العصائر التي بداخله ويجف.
وصفات القلايه الهوائيه (للأسماك)
1. وصفة السمك والبطاطس
وصفات القلايه الهوائيه
تأتي ضمن وصفات طبخ في القلاية الهوائية سهلة التحضير وسريعة التنفيذ.
المكونات
- 2 حبة بطاطس.
- رطل من السمك (النوع المفضل لك).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (للبطاطس).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل (للبطاطس).
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- كوب من الكورن فليكس المطحون (رقائق ذرة).
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- كوب من الدقيق.
- بيضة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل (للسمك).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (للسمك).
خطوات التحضير
- سخن المقلاة مسبقًَا على درجة حرارة 200 مئوية.
- قم بتقشير البطاطس ثم تقطيعها إلى شرائح بالطول ثم قطعها إلى ما يشبه العصي.
- قم بإضافة الزيت والفلفل والملح إلى البطاطس، ومن ثم يتم وضعها في المقلاة للطهي مدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق ثم قلبها واتركها للطهي نفس المدة للحصول على اللون البني والقوام المقرمش.
- أثناء طهي البطاطس قم بمزج الدقيق والفلفل في وعاء ضحل، وفي وعاء أخر أضف البيض والماء، وفي وعاء ثالث امزج الكورن فليكس مع الفلفل الحار والجبن.
- يتم رش السمك بالملح ثم يُغمس في مزيج الدقيق ثم في مزيج البيض ثم في خليط رقائق الذرة وتأكد من التصاق المكونات بشكل جيد.
- في هذه الأثناء اخرج البطاطس التي تم طهيها بالفعل، وضع مكانها قطع السمك بعد وضعها سويًا على صينية واتركه للطهي مدة من 8 إلى 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح، ثم يتم تقديمه مع البطاطس والصلصة المفضلة لك إذا رغبت في ذلك.
2. روبيان تاكو مع سلطة كول سلو
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- كيلو من الجمبري المقشر ومنزوع العرق.
- 2 كوب من خلطة الكول سلو.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل هالابينو مفروم (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 2 بيضة كبيرة.
- نصف كوب دقيق.
- 2 كوب من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- تورتيلا ذرة.
- حبة من فاكهة الأفوكادو متوسطة الحجم (مقطعة لشرائح).
- توابل طبخ.
خطوات التحضير
- امزج الكول سلو والكزبرة وعصير الليمون والملح والعسل في وعاء صغير، ويمكنك إضافة الهالابينو إليهم إذا أردت ذلك.
- قم بتسخين المقلاة الهوائية على درجة حرارة 190 مئوية.
- اخفق البيض مع الحليب في وعاء، وفي وعاء مسطح ضع به الدقيق، وفي وعاء ضحل أخر اخلط به البقسماط ومسحوق الثوم والكمون.
- اغمس كل قطعة جمبري في وعاء الدقيق ثم في البيض ثم في مزيج البقسماط، وتأكد من التصاق المكونات بها جيدًا.
- ضع الجمبري في سلة المقلاة (المدهونة بالزيت) مع مراعاة وجود تباعد بين كل قطعة والأخرى ثم رش عليها من الاعلى بعض توابل الطبخ، واتركها للطهي مدة من دقيقتان إلى 3 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي ثم اقلبها ورش بعض التوابل واتركها للطهي على الجانب الأخر مدة من دقيقتان إلى 3 دقائق حتى تتحول إلى اللون الوردي.
يمكنك تقديم الجمبري مع التورتيلا والكول سلو وشرائح الأفوكادو.
3. سمك السلور
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 4 شرائح متوسطة الحجم من سمك السلور.
- 4 أكواب من بسكويت خردل العسل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الخردل.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف كوب من الدقيق.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- شرائح ليمون (اختياري).
- توابل الطبخ.
خطوات التحضير
- قم بتسخين القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
- قم برش السمك بالملح والفلفل، ثم احضر وعاء مسطح واخفق به البيض والخردل والحليب، مع ضرورة تجهيز الدقيق ومطحون البسكويت كل واحد منهما في وعاء منفصل.
- تُغطي كل قطعة سمك بالدقيق ثم تغمس في البيض ويتم في النهاية تغطيتها بالبسكويت.
- ادهن سلة المقلاة ببعض الزيت ثم ضع بها قطع السمك مع مراعاة عدم التزاحم، وارتكها للطهي مدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى تتقشر قطع السمك بسهولة ثم يمكنك تقديمها مع شرائح الليمون.
4. سمك سلمون مع شراب القيقب
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 4 شرائح متوسطة الحجم من سمك السلمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من شارب القيقب.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ليمونة متوسطة الحجم (معصورة).
- فص ثوم (مفروم).
خطوات التحضير
- سخن المقلاة مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- قم بتذويب الزبدة على نار متوسطة ثم أضف شراب القيقب ثم أضف الليمون والثوم والخردل، ثم خفف من مستوي النار واترك المزيج على نار هادئة حتى يتكاثف من دقيقتان إلى ثلاث دقائق ويرفع بعد ذلك ويٌترك ليبرد.
- قم برش السلمون بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم ضعه مباشرة في سلة المقلاة بعد دهنها بالزيت واتركه لينضج من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني الخفيف.
يمكنك تقديمه مع الصلصة المفضلة لديك.
5. فيليه السمك
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 4 شرائح من السمك.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز قليل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كوب من فتات الخبز.
- بصلة خضراء مفرومة بنعومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة الزائبة.
- توابل طبخ عادية.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة الهوائية على 180 درجة مئوية.
- امزج المايونيز مع بذور الخردل وملعقتين كبيرتين من الجبن والفلفل، ثم رش شرائح السمك بهذا المزيج.
- ضع شرائح السمك بترتيب في سلة القلاية بعد دهنها ببعض الزيت، واتركها للطهي من 3 إلى 5 دقائق وتأكد من نضوجة باستخدام الشوكة.
- امزج فتات الخبز مع البصل وملعقة كبيرة من الجبن والخردل المطحون وأضف في النهاية الزبدة.
- رش شرائح السمك بهذا المزيج وتُطهي لمدة من 2 إلى 3 دقائق إضافية.
رش شرائح السمك بمفروم البصل الأخضر وقدمه فورًا.
6. سمك التاكو
وصفات القلايه الهوائيه
من أطباق وصفات القلايه الهوائيه اللذيذة ويمكنك تحضيره في حوالي نصف ساعة.
المكونات
- 24 أونصة من فيليه السمك الأبيض.
- ملعقة كبيرة من توابل الشواء.
- حبة كبيرة من الأفوكادو مقشرة ومفرومة.
- 2 حبة متوسطة الحجم من البرتقال مقشرة ومفرومة.
- ربع كوب من البصل الأحمر مفروم وناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من صلصة شيبوتلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من المايونيز.
- رقائق ذرة.
خطوات التحضير
- قم بمزج البرتقال والأفوكادو والبصل والكزبرة معًا مع إضافة نصف ملعقة ملح واترك هذا المزيج جانبًا.
- امزج صلصة الشيبوتلي والمايونيز وعصير الليمون والنصف الأخر من ملعقة الملح، واترك المزيج جانبًا.
- ادهن سلة المقلاة بالزيت حتى تمنع الالتصاق ورش السمك بتوابل الشواء.
- قم بوضع السمك في السلة مع مراعاة عدم الازدحام، واتركه للطهي مدة تتراوح بين 8 و12 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
قدم السمك مع خبز التورتيلا والذرة وكلًا من مزيج البرتقال والأفوكادو ومزيج المايونيز، ويمكنك إعداد سندويشات سمك التاكو.
7. سمك القد بالفلفل الحار
المكونات
- 2 فيليه من سمك القد (حوالي نصف رطل لكل قطعة).
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- قشر ليمونة.
خطوات التحضير
- يتم مزج جميع البهارات في وعاء لتكوين تتبيلة، ثم ادهن شرائح السمك بالزيت واغمسها في التتبيلة واتركها لمدة 30 دقيقة أو أكثر من ذلك إذا أردت.
- قم بتسخين المقلاة مسبقًا على 190 درجة مئوية.
- ضع قطعة ورق زبدة في قاع السلة، ثم رتب شرائح السمك في السلة فوق ورق الزبدة، وقد تحتاج لطهي السمك على دفعتين إذا كان حجم المقلاة صغير.
- يُطهي فيليه السمك لمدة تتراوح بين 8 و13 دقيقة حتى تتقشر قطع الأسماك بسهولة.
- أخرج السمك ,اضف إليه نكهة الليمون باستخدام قشرة الليمونة التي لديك، ويمكنك تقديمه بعد تقطيعه مع خبز التورتيلا أو أي إضافة مفضلة لديك.
وصفات القلاية الهوائية (للحوم)
1. لحم ولينغتون
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- نصف رطل من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الفطر الطازج (مقطع).
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كوب ونصف من الكريمة.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيض (منزوع من بيضة كبيرة الحجم).
- بيضة كبيرة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 4 أونصات من عجينة الباف باستري.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية (أغلب وصفات المقلاة الهوائية يتم تسخين إليها القلاية قبل التحضير تقريبًا).
- قم بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضف الفطر حتى ينضج في غضون 5 أو 6 دقائق، ثم قم بإضافة الدقيق ونصف كمية الفلفل التي لديك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، ثم أضف الكريمة بشكل تدريجي ويتم التحريك لمدة دقيقتين لحين تماسك المزيج ثم يُرفع من النار ويُترك ليبرد جانبًا.
- يتم مزج صفار البيض والبصل وملعقتان كبيرتان من مزيج الزبدة والفطر إلى وعاء مع إضافة الكمية المتبقية لديك من الفلفل.
- أضف مفروم اللحم إلى المزيج واخلط جيدًا، ثم افصل كمية المزيج إلى قسمين.
- افرد عجينة الباف باستري واقسمها إلى مستطيلين مع الحرص على الضغط عليها لغلق الثقوب.
- أضف كل قسم من مزيج اللحم إلى مستطيل من العجينة مع جمع الحواف وإغلاقها جيدًا.
- يمكنك دهن الجزء الخارجي بالبيض إذا أردت.
- ضعهم على صينية مدهونة ببعض الزيت إلى سلة المقلاة وتركه للطهي مدة تتراوح ما بين 18 إلى 22 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- أثناء الطهي قم بتخين صلصة الزبدة والفطر مع إضافة البقدونس، ويتم التقديم مع الصلصة.
2. شرائح الأفوكادو المغطاة بشرائح اللحم
وصفات القلايه الهوائيه
ضمن وصفات أكل بالقلاية الهوائية التي يمكن تحضيرها في 30 دقيقة.
المكونات
- 12 من شرائح اللحم.
- 2 حبة من الأفوكادو (متوسط الحجم).
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
- 1 أو 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- نصف كوب مايونيز (للصلصة).
خطوات التحضير
- قم بتسخين المقلاة مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- قم بتقطيع كل حبة أفوكادو إلى نصفين مع إزالة القشر والبذر، ثم قم بتقطيع كل نصف إلى أثلاث.
- قم بلف كل شريحة من اللحم حول كل قطعة من الأفوكادو بالعرض.
- ضعها في المقلاة حتي يتم اكتمال طهيها في مدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
- أثناء طهي اللحم، قم بمزج المايونيز مع صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون والقشر، ويتم تقديم اللحم مع الصلصة.
3. فاهيتا ستيك اللحم
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 2 رطل من شرائح اللحم.
- 2 حبة طماطم كبيرة ومفرومة.
- نصف كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- فلفل هالابينو منزوع البذر ومفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- خبز تورتيلا.
- شرائح أفوكادو وليمون (اختياري).
خطوات التحضير
- سخن المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضع الطماطم ومكعبات البصل الأحمر وعصير الليمون وفلفل الهالابينو والكزبرة الطازجة في وعاء صغيرة مع إضافة ملعقة صغيرة كمون وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قم برش اللحم ببقية الملح والكمون وضعها في سلة المقلاة بعد دهنها ببعض الزيت واتركه للطهي من 6 إلى 8 دقائق ثم يتم تقليبه ويُترك ليُطهي على الجانب الأخر نفس المدة السابقة، ثم تترك شرائح اللحم لتبرد بعد إخراجها من المقلاة مدة 5 دقائق.
- ضع شرائح البصل في سلة المقلاة ليتم طهيها مدة من دقيقتان إلى 3 دقائق، ثم قطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويمكن تقديمها مع خبز التورتيلا والبصل والصلصة، ويمكن أن تضيف شرائح الليمون والأفوكادو إذا أردت ذلك.
4. كرات اللحم للنظام الكيتوني
وصفات القلايه الهوائيه
إذا كنت تتبع رجيم الكيتو فهذه الوصفة مناسبة لنظامك الغذائي.
المكونات
اللحم
- رطل من اللحم البقري (خالي الدهون بنسبة 90%).
- نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة.
- فص ثوم مفروم.
- بيضة كبيرة مخفوقة
الصلصة
- علبة صلصة طماطم بالريحان والثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من البيستو.
- ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
خطوات التحضير
- قم بتسخين المقلاة بشكل مسبق على درجة حرارة 175 مئوية.
- قم بمزج جبن الموزاريلا والبارميزان والكريمة والثوم والبيضة في وعاء، ثم يضاف إليه اللحم بعد تشكيله على هيئة كرات صغيرة.
- بعد مزج المكونات ببعضها البعض ضع كرات اللحم في السلة التي قمت بطلائها ببعض الزيت واتركها للطهي مدة من 8 إلى 10 دقائق حتى يتحول إلى البني الفاتح.
- امزج مكونات الصلصة وضعها على قدر على النار مع تعريضها لبعض الحرارة ثم تُرفع سريعًا.
يتم تقديم كرات اللحم مع الصلصة.
5. لحم سويت اند ساور
وصفات القلايه الهوائيه
تعد من ألذ وصفات القلايه الهوائيه وتتميز بالمذاق الحلو والحادق بنفس الوقت.
المكونات
- ثلاث أرباع رطل من اللحم.
- نصف كوب من الأناناس المهروس (غير محلي).
- نصف كوب من خل عصير التفاح.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الصويا (قليلة الصوديوم).
- 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- بصل أخضر مقطع (اختياري).
- توابل طبخ عادية.
خطوات التحضير
- قم بمزج الأناناس وخل التفاح والسكر العادي والغامق مع الكاتشب والصويا والخردل وبودرة الثوم في قدر على النار، وقم بطهيه مدة من 6 إلى 8 دقائق مع التحريك باستمرار.
- سخن المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية.
- قم برش اللحم بالملح والفلفل ثم ضعه في سلة المقلاة بعد دهنها ببعض الزيت ورش بعض توابل الطبخ على اللحم، واتركه للطهي 7 أو 8 دقائق ثم اقلبه ورشه ببعض الصلصة التي قمت بتحضيرها واتركه للطهي على الجنب الأخر من 10 إلى 12 دقيقة.
انتظر اللحم حتى يبرد حوالي 5 دقائق ثم قم بتقطيعه وقدمه مع بقية الصلصة.
6. وانتون اللحم
المكونات
- نصف رطل من اللحم البقري (خالي من الدهون بنسبة 90%).
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فصوص ثوم (مفروم).
- 2 ملعقة صغيرة من الكراث المقطع.
- كوب من فطر شيتاكي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- عبوة لفافات فطائر اللحم.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- بيضة كبيرة.
- توابل طبخ.
خطوات التحضير
- سخن القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
- قم بطهي اللحم على النار مدة 4 أو 5 دقائق حتى يختفي لونه الوردي ويتفتت قليلًا، ثم انقله إلى وعاء كبير.
- قم بمزج الزبدة وزيت الزيتون مع الكراث والثوم على قدر على النار ويُطهي لمدة دقيقة ثم يضاف الفطر ويتم تكملة الطهي حتى نضوج الفطر في مدة تُقدر بـ 8 أو 10 دقائق ثم يضاف اللحم والبقدونس والملح والفلفل.
- جهز فطائر اللحم وضع بكل فطيرة حوالي ملعقتين صغيرتين من مزيج اللحم، ثم قم بتبليل حواف الفطائر بمزيج البيض والماء، ثم قم بطي الزوايا لإغلاقها.
- قم بترتيب فطائر الوانتون واستعد لوضعها في سلة المقلاة بعد دهنها ببعض الزيت وإضافة بعض توابل الطبخ لأعلى الفطائر، واتركها لتُطهي من 4 إلى 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
يُفضل تقديم فطائر الوانتون دافئة بعد إخراجها من المقلاة الهوائية.
7. كرات اللحم بالروزماري
من وصفات القلايه الهوائيه التي يمكن تحضيرها كمقبلات للحفلات وغيرها، وتتميز بنكهة مميزة رائعة.
المكونات
- 2 رطل من نقانق اللحم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 4 من فصوص الثوم المفروم.
- ربع كوب من فتات الخبز.
- ملعقة كبيرة روزماري طازج ومفروم.
- ربع كوب من البقدونس (طازج ومفروم).
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- 4 أونصات من فلفل بيمنتو.
خطوات التحضير
- قم بتسخين المقلاة على 200 درجة مئوية بشكل مسبق.
- قم بتسخين الزيت على نار متوسطة ليتم قلي الثوم فيه مع مسحوق الكاري من 1 إلى 2 دقيقة.
- امزج البيض مع فلفل البيمنتو (بعد تقطيعه لمكعبات) مع فتات الخبز والبقدونس والروزماري وخليط الثوم، ثم أضف نقانق اللحم واخلطها برفق مع هذا المزيج.
- بعد دهن السلة ببعض الزيت قم بوضع كرات اللحم بشكل متساوي بجانب بعضها الأخر، واتركها لتطهي من 7 إلى 10 دقائق حتى تحصل على لون بني خفيف.
8. رافيولي اللحم
وصفات القلايه الهوائيه
الرافيولي أو الدامبلنغ هو واحدة من وصفات القلايه الهوائيه المميزة والخفيفة.
المكونات
- 9 أونصات من رافيولي اللحم المجمد والمذاب.
- كوب من البقسماط المتبل.
- ربع كوب من جبن الباميزان (مبشور).
- 2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من صلصة المارينارا.
- 2 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة.
- ريحان طازج مفروم (اختياري).
- توابل الطبخ.
خطوات التحضير
- سخن القلاية الهوائية على 175 درجة مئوية.
- امزج البقسماط مع جبن الباميزان والريحان في وعاء ضحل، ثم ضع البيض في وعاء والدقيق في وعاء أخر.
- اغمس كل قطعة رافيولي في الدقيق لتُغطي بالكامل ثم في البيض وفي النهاية تغمس في مزيج البقسماط.
- رتب قطع الرافيولي في سلة المقلاة المدهونة ببعض الزيت، واتركها للطهي حوالي 3 أو 4 دقائق ثم اقلبها واتركها للطهي على الجانب الأخر نفس المدة السابقة بعد رش بعض من توابل الطبخ.
يتم إخراجها عند تحول لونها إلى البني الذهبي ويمكن رشها ببعض الريحان وجبن البارميزان ويمكن تقديمها مع صلصة المارينارا.
وصفات القلايه الهوائيه (للحلويات)
1. كوكيز الشوكولاتة بالشوفان
وصفات القلايه الهوائيه
وصفة ضمن وصفات القلايه الهوائيه الخفيفة واللذيذة وسهلة التحضير، يمكنك تحضيرها في 20 دقيقة فقط.
المكونات
- 2 كوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب إلا ربع من السكر البني.
- 3 أكواب من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- 2 أكواب من الدقيق.
- عبوة من بودينغ الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من المكسرات المفرومة.
خطوات التحضير
- قم بتسخين المقلاة الهوائية على 160 درجة مئوية.
- امزج الزبدة مع السكر العادي والبني في وعاء حتى تحصل على مزيج خفيف ورقيق، وفي وعاء أخر قم بمزج البيض مع الفانيليا، ثم أضف الشوفان مع الدقيق مع بودينغ الفانيليا وصودا الخبز والملح، وفي النهاية قم بإضافة هذا المزيج إلى مزيج الزبدة ثم أضف رقائق الشوكولاتة وامزج جميع المكونات سويًا برفق.
- بعد دهن السلة ببعض الزيت يمكنك استخدام ملعقة كبيرة لتكوين قطع الكوكيز ووضعها بجانب بعضها الأخر مع مراعاة عدم التزاحم، واتركها لتطهي حوالي 8 أو 10 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.
يمكنك تقسيم مزيج الكوكيز على دفعات ولا يلزم وضع جميع محتويات العجينة في السلة بدفعة واحدة، حتى تنضج دون تزاحم.
2. دونات بالنوتيلا
وصفات القلايه الهوائيه
من وصفات القلايه الهوائيه السهلة والبسيطة وقليلة المكونات.
المكونات
- ثلثان كوب من النوتيلا.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- حوالي 8 قطع كبيرة من بسكويت القشاري المبرد.
- سكر مطحون.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة على 150 درجة مئوية.
- امزج البيض مع الماء.
- قم بتحضير سطح مرشوش ببعض الدقيق لفرد كل قطعة بسكويت وجعلها على شكل دائرة، ثم اقطع لتشكيل مثلث من قطعة البسكويت.
- ادهن كل قطعة بسكويت بمزيج البيض وضع ملعقة نوتيلا في كل مثلث، ثم اغلق الزوايا جيدًا وتأكد من عدم وجود فراغات.
- ضع قطع البسكويت بالتساوي في سلة غير مدهونة واتركه للطهي من 8 إلى 10 دقائق، حتي يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- قم برش السكر المطحون على الدونات بعد خروجها ويمكن تقديمها ساخنة.
3. بودينغ الخبز بالشيكولاتة
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 2 أونصة من الشيكولاتة المطحونة.
- حوالي 3 أو 4 أكواب من شرائح الخبز (عمرها يوم) مقطعة إلى مكعبات.
- كوب ونصف من الكريمة.
- ثلثان كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كبيرة.
- سكر مطحون وقشدة مخفوقة (اختياري).
خطوات التحضير
- قم بتذويب الشيكولاتة في الميكروويف ثم أضف إليها الكريمة واتركها جانبًا.
- امزج السكر مع الحليب والبيض والملح والفانيليا، ثم أضف إلى هذا المزيج خليط الشيكولاتة ثم أضف مكعبات الخبز واتركها في الخليط لمدة 15 دقيقة.
- سخن المقلاة على 160 درجة مئوية، ثم ادهن السلة ببعض الزيت وضع مزيج مكعبات الخبز واتركه للطهي مدة من 12 إلى 15 دقيقة.
عند خروجها يمكنك رشها بالسكر المطحون والقشدة المخفوقة.
4. فطائر التفاح
المكونات
- 2 حبة من فاكهة التفاح متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلثان كوب من الحليب.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب سكر حلويات مطحون.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة على 200 درجة مئوية.
- امزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والقرفة في وعاء كبير، ثم أضف البيض وعصير الليمون والحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا وفي النهاية أضف التفاح.
- قم بإسقاط العجينة في سلة المقلاة على دفعات بمقدار ربع كوب في كل مرة وفي مساحة 2 بوصة، ويتم طهيها مدة من 5 إلى 6 دقائق حتى تتحول للون البني الذهبي.
- على نار متوسطة قم بتذويب الزبدة مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني وتتكون منها رغوة لمدة قد تصل إلى 5 دقائق.
- اتركها لتبرد قليلًا ثم أضف إليها ملعقة الحليب وسكر الحلويات ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا مع التقليب حتى تصبح ذات قوام ناعم، ثم يُرش هذا المزيج فوق الفطائر عند التقديم.
5. كعكة القهوة والجزر
وصفات القلايه الهوائيه
تقدم لك وصفات القلايه الهوائيه المختلفة وصفات عديدة من الحلوي الصغيرة والسريعة مثل كعكة القهوة والجزر.
المكونات
- ثلث كوب من الجوز المفروم والمحمص.
- ثلثان كوب من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن.
- ثلث كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (لأغراض أخرى).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن.
- ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثلث كوب من دقيق القمح الكامل (أبيض اللون).
- 2 ملعقة صغيرة من توابل فطيرة اليقطين.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الجزر المبشور.
- ربع كوب من التوت البري المجفف.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية.
- امزج البيض مع اللبن وثلث كوب من السكر والسكر البني والزيت والفانيليا وقشر البرتقال في وعاء، وفي وعاء أخر قم بمزج الدقيق والبيكنج بودرة وملعقة صغيرة من توابل فطيرة اليقطين والملح وصودا الخبز، ثم أضفه تدريجيًا إلى مزيج البيض، ثم أضف في النهاية التوت البري المجفف والجزر (كل هذه المكونات تضاف في مقلاة قلي عادية مستديرة).
- امزج الجوز مع 2 ملعقة كبيرة من السكر والملعقة المتبقية من توابل فطيرة اليقطين، ثم يرش هذا الخليط بالتساوي على الخليط السابق.
- ضع المقلاة المستديرة في سلة المقلاة الهوائية واتركها للطهي مدة من 35 إلى 40 دقيقة ثم قم بتغطيتها بشكل محكم بورق الألومنيوم، ويتم تقديمها دافئة.
6. وانتون الفراولة
المكونات
- 4 أونصات من الجبنة الكريمية.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من الموز الناضج (مهروس).
- 2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
- 2 ملعقة طعام من الأناناس المسحوق المعلب.
- كوب من كريم المارشميلو.
- 24 فطيرة (مثل فطائر اللحم).
- رطل فراولة طازجة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- سكر حلويات مطحون.
- قرفة مطحونة.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة الهوائية على درجة حرارة 175 مئوية.
- قم بخفق الجبنة الكريمية في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة، ثم أضف إليها الموز وجوز الهند والجوز والأناناس وفي النهاية أضف كريم المارشميلو.
- احضر قطعة فطير وضع بها ملعقتين صغيرتين من الخليط في منتصفها وبلل حواف الفطيرة بالماء، ثم قم بطي الحواف وتأكد من إغلاقها جيدًا وكرر الأمر مع بقية الفطائر.
- رتب قطع الوانتون في سلة المقلاة بعد دهنها ببعض الزيت، واتركها للطهي مدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أثناء نضجها قم بهرس الفراولة وإضافتها إلى السكر ونشا الذرة على قدر صغير على النار ويتم التقليب لمدة دقيقتين حتي يتماسك المزيج.
- يتم رش الوانتون بسكر الحلويات والقرفة المطحونة وتُقدم مع صلصة الفراولة.
7. حلوي تشوروز
وصفات القلايه الهوائيه
هي عبارة عن حلوي بلح الشام التي تنتشر في ثقافتنا العربية ولكن على الطريقة الإسبانية، حيث تنتشر بكثرة في إسبانيا والمكسيك وتعد من وصفات القلايه الهوائيه المميزة.
المكونات
- 1 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
- ثلث كوب من الزبدة غير المملحة مقطعة لمكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الدقيق.
- 2 بيضة كبيرة.
نصف كوب سكر حبيبي
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
لصنع طلاء خارجي للحلوي.
خطوات التحضير
- ضع طبقة من السيليكون على على صفيحة خبز وقم برشها بالزيت.
- امزج السكر والملح والزبدة والماء في قدر على النار واترك المكونات حتى تغلي على نار متوسطة.
- خفف من حدة النار واتركها على درجة منخفضة ثم أضف الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتماسك المكونات وتصبح عجينة.
- تٌرفع العجينة من النار واتركها لتبرد مدة 4 دقائق.
- أضف البيض والفانيليا إلى العجينة واخلطهم سويًا عن طريق المضرب الكهربائي أو خلاط حتى تتماسك العجينة وتصبح معك أشبه بالبطاطس المهروسة.
- اضغط على العجينة بيديك لتكوين شكل كروي ثم ضعها في كيس بفتحة على شكل نجمة أو استخدم آلات تكوين شكل البلح الشام المتعارف عليه.
- ضع عجينة التشوروز على الخبز المدهون بالزيت مع قطع النهاية، ليصبح طول كل قطعة في حدود 4 بوصة.
- اترك الحلوي لدة ساعة في الثلاجة، ثم انقله بحذر باستخدام ملعقة إلى المقلاة الهوائية مع مراعاة مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى مع رشها ببعض الزيت.
- اتركها للطهي مدة من 10 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
- امزج السكر والقرفة في وعاء ضحل لتكوين الطلاء الخارجي للحلوي، ثم تضاف صوابع التشوروز إلى الوعاء وتٌقلب مع السكر والقرفة ثم يمكنك تقديمها ساخنة.
8. فطائر التوت
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- بيضة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من التوت الأزرق.
- نصف كوب من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- امزج البيض مع الزيت والماء والتوت الأزرق معًا في وعاء.
- في وعاء أخر قم بمزج السكر مع الفانيليا وقشر الليمون والدقيق والبيكنج بودر والملح.
- اخلط مكونات المزيجين معًا وضعهم في وعاء آمن لدرجات الحرارة المرتفعة.
- قم باستخدام مغرفة آيس كريم وضع المزيج تباعًا في ورق مافن من البرشمان كبير الحجم.
- تُطهي على درجة حرارة 175 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و17 دقيقة.
تأكد من استخدام ورق مافن جامبو لاحتياج الفطائر مساحة للارتفاع والنضوج الجيد من الداخل.
9. كيكة براوني بالنوتيلا
وصفات القلايه الهوائيه
من أفضل حلويات ووصفات القلايه الهوائيه.
المكونات
- كوب من الدقيق، حوالي 150 جرام.
- كوب من السكر الأبيض، حوالي 225 جرام.
- كوب من شيكولاتة نوتيلا، حوالي 300 جرام.
- 3 بيضة متوسط الحجم مخفوقة قليلًا.
- مسحوق كاكاو (اختياري).
خطوات التحضير
- أحضر قالب كيك بقياس 20 سم وادهنه ببعض الزيت أو السمن، ويتم تبطين القاعدة بورق الخبز.
- قم بخفق الدقيق والسكر جيدًا في وعاء ثم أضف النوتيلا والبيض وقلب المكونات حتي تتجانس سويًا.
- سخن المقلاة على 160 درجة مئوية، وضع المكونات في قالب الكيك ثم ضع القالب في سلة المقلاة، وأترك المكونات للطهي مدة 40 دقيقة.
- رش مسحوق الكاكاو بعد اخراج الكيكة من المقلاة إذا أردت ذلك، وقم بتقطيعها وتقديمه
وصفات القلايه الهوائيه (للأطعمة المختلفة)
1. كروكيتس اير فراير
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 2 كوب من البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من الجبن السويسري المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من المريمية الطازجة والمفرومة.
- 3 أكواب لحم ديك رومي مفروم وناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 4 أكواب من البقسماط.
- بيضة كبيرة الحجم.
- 1 كراث مفروم.
- كريمة حامضة (اختياري).
- توابل الطبخ.
خطوات التحضير
- سخن القلاية الهوائي مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية.
- امزج البطاطس المهروسة والكراث والجبن والمريمية وإكليل الجبل والفلفل والملح في وعاء كبير.
- قم بتشكيل الخليط الذي لديك على هيئة 12 فطيرة بسماكة تصل إلى 1 بوصة.
- اخفق البيض والماء في وعاء ضحل، وفي وعاء مسطح أخر ضع البقسماط.
- اغمس كل فطيرة كروكيت في مزيج البيض ثم في البقسماط وتأكد من التصاق المكونات جيدًا.
- ادهن السلة ببعض الزيت وضع بها الفطائر وأضف بعض توابل الطبخ، ثم اتركها للطهي مدة من 4 إلى 5 دقائق ثم اقلبها وأضف بعض التوابل على الجانب الاخر واتركها للطهي نفس المدة السابقة حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني الذهبي.
يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة إذا أردت ذلك.
2. لفائف بيض بالجبن
وصفات القلايه الهوائيه
تعد من أفضل وصفات القلايه الهوائيه الخاصة بالفطور، يمكنك تحضير الوصفة من الليل ثم تسويتها سريعًا في الصباح بواسطة المقلاة.
المكونات
- عدد 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 12 رولز (لفائف البيض).
- نصف رطل من نقانق اللحم.
- نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من جبن مونتيري جاك (مبشور).
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.
- توابل الطبخ العادية.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة على 200 درجة مئوية.
- اطهي نقانق اللحم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يزول منها اللون الوردي، ثم أضف إليها البصل الأخضر والجبن واتركها جانبًا.
- امزج البيض مع الفلفل والملح والحليب حتى يمتزج الحليط سويًا، ثم سخن الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف مزيج البيض حتى يتكاثف وفي النهاية أضف الخليط الذي لديك إلى النقانق.
- ضع كمية مناسبة من الخليط في كل لفة من لفائف البيض ثم اطويها بالطريقة المشهورة لطي الرولز وتأكد من الإغلاق بإحكام.
- ادن سلة المقلاة ببعض الزيت ورتب لفائف الرولز في السلة وأضف بعض توابل الطبخ، ثم اتركه للطهي مدة من 3 إلى 4 دقائق ثم اقلبه على الجانب الأخر واتركه للطهي نفس المدة السابقة بعد رش بعض التوابل.
اخرج اللفائف عند تحولها للون البني الذهبي ويمكنك تقديمها مع الصلصة المفضلة لديك.
3. كرنب بروكسل بالروزماري
وصفات القلايه الهوائيه
من وصفات القلايه الهوائيه الصحية، حيث يحتوي البروكسل على مواد تمنع انتشار الخلايا السرطانية وتقاوم مرض السكري.
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فص ثوم متوسط الحجم ومفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- رطل من البروكسل مقطع إلى أنصاف.
- نصف كوب من البقسماط.
- 2 ملعقة صغيرة من الروزماري الطازج والمفروم.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة الهوائية مسبقًا على 175 درجة مئوية.
- امزج زيت الزيتون مع الثوم والملح والفلفل وضعهم في وعاء بالميكروويف لمدة 30 ثانية.
- ضع مزيج الزيت والثوم إلى البروكسل واخلطهم سويًا، ثم ضع البروكسل في سلة المقلاة واتركه للطهي مدة من 4 إلى 5 دقائق ثم اقلبه على الجانب الأخر واتركه للطهي حوالي 8 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
- امزج البقسماط مع الروزماري وبقية مزيج الزيت، يُرش على البروكسل ويُترك للطهي من 3 إلى 5 دقائق ويتم تقديمه عى الفور.
4. مخلل المقلاة الهوائية
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 32 شريحة من مخلل الشبت.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير مخلل الشبت.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 3 بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 2 كوب من البقسماط.
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج.
- توابل طبخ عادية.
خطوات التحضير
- سخن المقلاة على 200 درجة مئوية.
- ضع شرائح المخلل على مناشف ورقية لمدة 15 دقيقة حتى تطرد مياهها.
- امزج الدقيق والملح في وعاء ضحل، وفي وعاء ضحل أخر قم بمزج البيض مع عصير المخلل والثوم والفلفل، وفي وعاء ثالث قم بمزج البقسماط والشبت.
- اغمس كل شريحة من مخلل الشبت في مزيج الدقيق ثم في مزيج البيض وفي النهاية في خليط البقسماط مع التأكد على ثبات المكونات على الشرائح.
- ادهن سلة القلاية الهوائية ببعض الزيت وضع بها شرائح المخلل واتركها للطهي من 7 إلى 10 دقائق ثم اقلبها واطهها نفس المدة السابقة من جديد حتى تصبح مقرمشة وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
5. رقائق البطاطس
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
- زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بقدونس طازج ومفروم (اختياري).
خطوات التحضير
- سخن المقلاة مسبقًا على 160 درجة مئوية.
- قشر البطاطس ثم قطعها إلى شرائح رفيعة جدًا وانقلها بعد ذلك وعاء كبير مملوء بالماء المثلج، انقع فيه البطاطس لمدة ربع ساعة ثم قم بتصفية البطاطس وانقعها مرة أخرى لمدة ربع ساعة في ماء مثلج.
- صفي البطاطس وضعها على مناشف ورقية حتى تجف، ثم رشها بالملح وضعها في سلة المقلاة المدهونة بزيت الزيتون، واتركها للطهي من 15 إلى 17 دقيقة مع التقليب في منتصف عملية الطهي حتى تصبح هشة ويتحول لونها إلى البني الذهبي.
يمكنك تقديمها فور خروجها مع رشها بالبقدونس الطازج أو بدون حسب ما تفضل.
6. بيتزا الاسكواش
وصفات القلايه الهوائيه
من وصفات القلايه الهوائيه التي ستحتاج منك وجود شواية في المقلاة الخاصة بك.
المكونات
- رطل من عجينة البيتزا، بدرجة حرارة الغرفة.
- حبة كوسة صغيرة، مقطعة لنصفين بالطول.
- نصف حبة صغيرة من قرع الصيف.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة زيت زيتون منفصلة.
- ربع ملعقة من البصل الاحمر، مقطع لشرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، مقطع لشرائح رقيقة.
- 2 من أوقية الجبن المفتت.
- نصف ملعقة كبيرة من خليط الأعشاب (نعناع وبقدونس وثوم معمر) مفروم.
- بعض الملح والفلفل.
- بعض الدقيق.
خطوات التحضير
- تقسيم الشواية الخاصة بالمقلاة إلى جزئين، جزء يتم تسخينه بحرارة مباشرة والأخر يتعرض لحرارة غير مباشرة.
- ادهن القرع والكوسة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يرش بحوالي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل والملح.
- ضع الكوسة والقرع على الشواية وعلى الجانب ذا الحرارة المباشرة، واتركها للطهي من 3 إلى 4 دقائق ثم قم بالتقليب واطهي على الجانب الأخر لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، ثم اخرج الخضار وقم بتقطيعه لشرائح بعدما يبرد قليلًا.
- قم برش الدقيق على سطح مستوي ونظيف لتشكيل عجينة البيتزا على شكل دائري، بحيث تكون بمقاس من 12 إلى 14 بوصة، ثم ضعها على صفيحة خبز مرشوشة بالدقيق مع دهن سطح العجينة بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
- قم بشواء العجينة على جانب الحرارة المباشرة لمدة دقيقتان حتى يصبح القاع هشًا.
- اخرجها ثم ادهن سطحها بملعقتين من زيت الزيتون ثم اقلبها وضعها للشواء على جانب الحرارة غير المباشرة، ثم ضع فوقها شرائح الكوسة والبصل والقرع والفلفل الحار والجبن، واتركها للشوي من 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن بالأعلى.
بعد إخراج البيتزا يمكنك رشها من الأعلى ببعض زيت الزيتون والأعشاب.
7. رقائق التورتيلا
وصفات القلايه الهوائيه
المكونات
- 12 من تورتيلا الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
- ملعقة كبيرة من مزيج توابل الماكورميك.
- صلصة تغميس (جواكامولي على سبيل المثال).
- زيت زيتون.
خطوات التحضير
- قم بتسخين القلايه الهوائيه على 180 درجة مئوية.
- ادهن التورتيلا على الجانبين بزيت الزيتون ثم تُرش بالملح ومزيج التوابل على الجهيتن.
- قم بتقطيع كل قطعة تورتيلا إلى 6 أجزاء، ولتكن كل قطعة على شكل مثلث.
- أضف رقائق التورتيلا إلى المقلاة وضعها متساوية دون تزاحم، ثم اتركها لطهي مدة 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
تُقدم مع صلصة التغميس.
8. أرز مقلي بالهواء
تعرف على أفضل وصفات القلاية الهوائية
من وصفات القلايه الهوائيه السهلة والمميزة والمختلفة عن الطريقة الاعتيادية لطبخ الأرز.
المكونات
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ والبارد.
- كوب من الخضروات المجمدة (جزر وبروكلي وذرة).
- ثلث كوب من جوز الهند.
- 2 بيضة مخفوقة (اختياري).
- زيت.
خطوات التحضير
- ضع الأرز في وعاء كبير ثم أضف إليه الخضروات ويمكنك إضافة البيض أو أي نوع بروتين أخر ويمكنك الاستغناء عنه، ثم أضف الزيت وجوز الهند إلى المزيج.
- امزج المكونات جيدًا وضعها في وعاء آمن يحتمل درجات الحرارة العالية.
- ضع وعاء الأرز في المقلاة ويُطهي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، مع ضرورة تقليبه في المنتصف حوالي 3 مرات خلال عملية الطهي.
9. أومليت الخضار
وصفات القلايه الهوائيه
تشتهر أيضًا باسم فريتاتا الخضار وهي من وصفات القلايه الهوائيه الرائعة والمناسبة لوجبة الفطور.
المكونات
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ربع فلفل رومي مقطعة لمكعبات.
- ربع بصلة صغيرة (مفرومة).
- 2 من فطر كريميني.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن أو الكريمة.
- 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور (أي نوع تفضله).
- فلفل وملح حسب احتياجك.
خطوات التحضير
- امزج البيض مع الكريمة أو اللبن ثم أضف الفلفل والملح والبصل والفلفل الرومي.
- قم بتسخين القلاية الهوائية بشكل مسبق على 200 درجة مئوية.
- أضف المزيج في مقلاة مناسبة الحجم لتضعها في سلة المقلاة الهوائية وتُطهي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضف نوع الجبن المبشور الذي اخترته واترك المكونات للطهي مدة دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن.
- أخرج فريتاتا الخضار بحذر ويمكنك تقديمها مع شرائح الطماطم أو الأفوكادو أو الخبز على حسب رغبتك.
10. بروكلي مع الجبن
أفضل وصفات أكل نباتي في القلاية الهوائية
يمكنك الاستمتاع بالبروكلي المحمص والمقرمش بالهواء مع الجبن المكسيسي في 20 دقيقة فقط.
المكونات
- 6 أكواب زهور بروكلي (ما يقارب 12 أونصة).
- 10 ملاعق كبيرة من الحليب المبخر وقليل الدسم.
- 4 ملاعق صغيرة من معجون أماريلو (فلفل تشيلي أصفر معلب).
- 5 ملاعق كبيرة جبن مكسيسي طازج مفتت.
- 6 قطع بسكويت قليل الصوديوم.
- توابل طبخ.
خطوات التحضير
- رش التوابل على زهور البروكلي ثم قم بوضع نصف كمية البروكلي التي لديك في القلاية الهوائية، واتركها للطهي من 6 إلى 8 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أخرج هذه الكمية وكرر نفس الخطوة مع الكمية المتبقية.
- أثناء نضوج البروكلي قم بوضع الحليب المبخر ومعجون الأماريلو والجبن المكسيكي ورشة ملح في خلاط، لمزج المكونات معًا (يمكنك تركها في الخلاط حوالي 45 ثانية حتي تصبح ناعمة).
- اسكب هذا المزيج في وعاء يمكن وضعه في الميكروويف وضعه حوالي 30 ثانية حتى تسخن مكوناته، ثم تقدم هذه الصلصة مع البروكلي.
شاركنا برأيك وتساؤلاتك في التعليقات، ويمكنك متابعتنا على facebook و twitter.
